Bûche de Noël

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 150g de maïzena (ou 250g de farine de blé si pas de maïzena)
  • 4 oeufs (assez gros)
  • 200g de sucre en poudre.

Pour la crème:

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 150g de sucre
  • 225g de beurre
  • 100g de chocolat

Préparation:

Pour la pâte:

  1. Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne jaune très clair.

  2. Battre les blancs d'oeufs en neige assez ferme avec un fouet.

  3. Mélanger les blancs en neige au sucre et jaunes d'oeufs. Rajouter la farine petit à petit par dessus, en mélangeant.

  4. Faire cuire cette pâte sur une plaque à four moyen (180 / 200 C) pendant 7 ou 8 minutes.

  5. La cuisson est bonne quand on met une pointe du couteau dans la pâte et que la pointe ressort sèche. Mais attention la pâte ne doit pas être trop cuite car elle casse, elle doit être souple, donc à surveiller !

  6. Démouler ensuite la pâte et la rouler dans un linge ou une serviette de table humide pour la mettre en forme. Laisser refroidir.

Pour la crème:

  1. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse et jaune clair,

  2. Faire fondre doucement le beurre et le chocolat (séparément car ils ne fondent pas au même rythme).

  3. Incorporer le beurre fondu et le chocolat fondu dans le premier mélange. Attendre ensuite que la crème refroidisse un peu pour qu'elle soit un peu moins liquide.

  4. Dérouler ensuite la pâte de la bûche et la couvrir de crème. La rouler à nouveau et la recouvrir de crème. Laisser reposer la bûche quelques heures avant de la manger.