Crêpes

Ingrédients pour 15 crêpes:

• 300g de farine
• 3 oeufs entiers
• 3 cuillères à soupe de sucre (ou moins)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 50g de beurre fondu
• 60cl de lait (2/3 ou 3/4 de lait 0% (skim), le reste demi-écrémé ou entier)
• Un peu d'extrait de vanille, ou de fleur d'oranger...

Préparation:

1. Mettre la farine dans une terrine et former un puits.

2. Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.

3. Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.

4. Parfumer avec extrait de vanille ou autre chose.

5. Faire chauffer une poêle antiadhésive et la beurrer très légèrement. Y verser une (demie) louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.